ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางเสาวคนธ์ ศรีสุคนธรัตน์ รองผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนพังงา นำเยี่ยมชมการสาธิตการทำขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง ของกลุ่มแม่บ้านบ้านไสเสียด ตำบลบ่อแสน อำเภอทับปุด จังหวัดพังงา ที่ได้นำข้าวไร่ดอกข่า ข้าวประจำถิ่นของจังหวัดพังงาที่ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์(จี.ไอ.)เรียบร้อยแล้ว มาต่อยอดทำเป็นแป้ง ผสมกับ กุ้งฝอย พริกไทยและผักชี นำไปย่างบนเตาถ่านโดยใช้พิมพ์เหล็กโบราณทรงกลม ได้ความหอมกรุ่นจากเตาถ่าน ผสมกับกลิ่นข้าวไร่ดอกข่าและกุ้งฝอย ได้รับประทานคู่กับเครื่องดื่มร้อน หรือเย็น ช่วยเพิ่มอรรถรสมากยิ่งขึ้น ได้รับความชื่นชอบจากผู้ที่ได้ลิ้มลอง จนกลายเป็นอีกหนึ่งขนมขึ้นชื่อของพื้นที่ จำหน่ายในราคาแผ่นละ5บาท นำมาแพคกิ้งใส่กล่องอย่างดีราคากล่องละ50บาท
นางเสาวคนธ์ ศรีสุคนธรัตน์ เปิดเผยว่า ขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง เกิดจากการพัฒนาสูตรขนมพื้นบ้านของวิทยาลัยชุมชนพังงา ภายใต้โครงการจัดการความรู้เพื่อเสริมสร้างความสุขและความเข้มแข็งของชุมชนด้านอาหาร โดยได้พัฒนาการทำขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง ร่วมกับกลุ่มแม่บ้านไสเสียด ตำบลบ่อแสน จังหวัดพังงา ซึ่งดำเนินงานตามแนวคิดปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ทำขนมพื้นบ้านโดยใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นมาเป็นส่วนผสมวัตถุดิบหลัก จนสามารถสร้างรายได้เพิ่มให้กับกลุ่มแม่บ้านไสเสียด สำหรับผู้สนใจขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง สามารถติดต่อ นางประพิม กิ่งแก้ว โทรศัพท์ 0833945564 และนางวิภา พิทักษ์ โทรศัพท์ 0816773163
